XV Congresso da Boa Lembrança

O evento, que reuniu 61 restaurantes, foi marcado pelo direcionamento para a sustentabilidade na gastronomia e pela posse da nova diretoria da ARBL

 

Fernando de Noronha é, sem dúvida, um dos lugares mais belos do mundo. E foi neste cenário paradisíaco que os associados da ARBL reuniram-se na última semana para deliberar assuntos relativos à entidade e eleger a nova diretoria, agora sob a presidência do chef André Saburó, da Taberna Japonesa Quina do Futuro (PE). O encontro, que teve como anfitrião Zé Maria, representante da associação na ilha, foi um grande sucesso, que teve como encerramento um concorrido jantar beneficente, com renda revertida para o Instituto Bioma Brasil, ONG responsável pelo projeto de preservação do único mangue da ilha, localizado na Baía de Sueste.

A abertura do Congresso aconteceu no dia 8 de novembro (segunda), com um charmoso coquetel na beira da piscina da Pousada Zé Maria. Entre as atrações da noite o Maracatu Nação Noronha e a cuidadosa seleção musical da DJ Ana Clara Marinho. Zé Maria aproveitou a noite para agradecer aos presentes e, emocionado, prestou homenagens a Dânio Braga e César Santos. Ao final dedicou o Congresso ao amigo Paulo Martins, representado no evento pela esposa Tânia Martins. Ao final, os mais animados ainda optaram por dar uma passada no Bar do Cachorro, ponto de encontro da Ilha.

A reunião plenária do dia 9, com início às 9h e término às 19h, deu espaço para as prestações de contas e discussões de temas relativos ao futuro da ARBL, com participação de todos os presentes, que aproveitaram o momento para dar a sua contribuição. Foi neste evento que o chef César Santos despediu-se da presidência, passando o bastão para outro pernambucano, o chef André Saburó. Na nova diretoria, para o biênio 2011/2012:

Conselho Permanente
* César Santos e Dânio Braga -

Diretores
* André Saburó - Diretor Presidente
* Jeff Collas - Diretor Tesoureiro

Diretores regionais

* André Generoso - Diretor Regional - AL,SE,BA,PB,PE,CE,PI e RN

* Paulo Ortiz - Diretor Regional - TO, MT e MS

* Alice Mesquita - Diretora REGIONAL - DF e GO

* Fernando Areco - Diretor Regional - MG

* Fernando Couto - Diretora Regional - SP

* Volkmar Wendlinger - Diretor Regional - RJ, ES

* Maria José Cassapo - Diretora Regional - SC, PR e RS

* Tania Martins - Diretora Regional - MA, PA, AC, RR, RO e AM

* Juarez Campos - Conselho Fiscal
* Jorge  Bandeira - Conselho Fiscal
* Pedro Andreis - Conselho Fiscal

* Daniel Vieira - Executivo

           

A noite, fechando o segundo dia do Congresso, o chef Auricélio Romão, do restaurante Varanda, ofereceu um delicioso jantar para os congressistas. Entre as delícias servidas estavam caldinho de camarão com geléia de pimenta, peixe fresco da ilha com legumes, camarão com creme de jerimum e camarão com quiabo. No final os participantes caíram no passo, ao som de muito frevo, maracatu e forró. Uma noite inesquecível, para guardar na memória de todos.

 No terceiro dia do Congresso uma mesa redonda reuniu chefs de cozinha e comunidade na discussão de uma gastronomia mais sustentável, na Escola Arquipélago Fernando de Noronha. Tereza Corção, Tereza Paim, André Saburó, Zé Maria, Dânio Braga e Juarez Campos apresentaram casos reais implantados em seus restaurantes, como o projeto arquitetônico sustentável do Terreiro Bahia, todo construído com madeira de demolição do local e que prevê iluminação e ventilação natural, minimizando gastos com energia elétrica. Ainda no mesmo dia, a Ecopousada Teju-açu ofereceu um coquetel ao final da tarde para os participantes do Congresso, mostrando que hospitalidade é um dos fortes de Noronha.

Fechando o evento, o Jantar Beneficente aconteceu na Pousada de Zé Maria no estilo do Festival que o anfitrião realiza semanalmente. Uma grande mesa foi montada no centro do salão, onde foram dispostos nada menos do que 48 opções de pratos, assinados pelo anfitrião e chefs convidados: Celso Freire(Guega – PR), Ariane Malouf (Mahalo – MS), Yoshi Matsumoto (Sushi Yoshi – PE), Nicolau Sultanum (Mingus – PE), Tereza Paim (Terreiro Bahia - BA), Wanderson Medeiros (Picui – AL) e China (Gomide – MG). Ao final cada participante levou além do prato de cerâmica, inúmeras boas lembranças deste Congresso em Noronha.