Cozinha internacional e confeitaria são os temas do mês de setembro na Oficina de Chefs

Culinária italiana e francesa serão os temas para as aulas do mês de setembro na Escola de Gastronomia

Com a chegada do mês de Setembro, a Oficina de Chefs traz em sua programação uma grade de aulas cheias de novidades. Com cursos voltados para a cozinha francesa, italiana e brasileira, a Escola de Gastronomia recebe os já conhecidos, Gustavo Accioly, Elvira Dias, Thiago Rangel, Tânia Bastos, Leandro Ricardo e Héllida Kelsch. As aulas acontecem na cozinha experimental da Oficina, localizada na Casa Rosada Recepções.

Para começar no dia 1º, às 14h, a chef Elvira Dias ensina como preparar um Filé ao molho de ervas acompanhado do arroz a La Grega, uma deliciosa salada de  verão  e  para a sobremesa um Strudel de Maçãs. O Workshop segue até às 17h.  Elvira ainda ministra aula no dia 08 quando fará um Peixe a Delicia – um filé de pescada amarela ou se preferir uma tilápia, acompanhada de arroz colorido, salada de maçãs com passas e para finalizar um bolo bastante  regional, o  Bolo Souza Leão.  No dia 15 ela traz o tema, Lombo Paulista Recheado e seus acompanhamentos.  Neste momento os alunos vão acompanhar o preparo de um Lombo paulista recheado com bacon e ameixas, acompanhado de arroz e brócolis, farofa de bananas e para sobremesa uma Torta paris de chocolate e nozes. E na aula do dia  22 ela apresenta um peixe com molho de maracujá.

Ainda no início do mês (dia 08), a Oficina de Chefs recebe a partir das 19h o  chef Gustavo Accioly com o tema Molhos Clássicos para Massas.  Na seqüência (dia 12) das 19h às 22h ,  quem comanda o  workshop é  Tânia Bastos . A chef traz o tema  Tartaletes & Baby  Quiches. Os alunos vão aprender a fazer a Baby Quiche de Azeitona e Queijo, uma versão com   camarão e banana-petit e as deliciosas Tartaletes de Philo com Brie-Petit  e a de Tartelete de Gorgonzola e Alho. No dia 15 ele também  apresenta o tema  Entradas Italianas.

Já no dia 13, é a vez do chef Leandro Ricardo que traz o tema, Tudo sobre Filet Mignom, Cortes, preparos e acompanhamentos com receitas deliciosas e no dia 14, a pâtisserie Héllida Kelsch chega à Escola de Gastronomia com o tema Preparando um Brunch. Desta vez, a chef traz dicas de como receber convidados com comidinhas no meio do dia inclui dos salgados as sobremesas.  Também no dia 21 a chef comanda o tema Presenteando com Mini Cakes - pequenos bolos confeitados e ensinando técnicas com transfer de chocolates.

No dia 19, o tema na Oficina de Chefs é bem  doce. Festival de Brigadeiros sob a batuta da  chef  Tânia Bastos que traz para os alunos  o Brigadeiro Romeu e Julieta, Brigadeiro de Paçoca ao Crocante, Caixinha de Caipirosca e o Casadinho de Brigadeiro Cointreau.   Tânia também ministra aula no dia 26 e traz  o tema Sobremesas Contemporânea com um Bavaroise pernambucana,  o Fondant de Chocolate Amargo,  uma Mini Torta Suprema,  o Pudim de Queijo do Reino com Pétalas de Rosas e  o Verrine de Geléia de Café com Creme de Caramelo.

Thiago Rangel vem para oficina com as delícias da Cozinha Francesa (dia 20). Ele prepara um Steak Tartare, uma Quiche Campagnarde e um Creme Brulée .  E dando continuidade as aulas do mês de setembro  faz um Souflé ao Fromage,  acompanhado de uma Truta com Forchette de batata de molho Bois Boudran e Poires Alma.

Para encerrar o mês na oficina (dia 29) Elvira Dias ensina um prato delicioso, o Frango Recheado Especial com acompanhamentos.  É  um filé de peito de frango recheado com arroz ao vinho branco  e  batatas recheadas ao forno.  De sobremesa um Cheese Cake de Goiabada. No mesmo dia Gustavo Accioly desenvolve o tema Risotos usando Vinhos e Espumantes no preparo.

Serviço

Oficina de Chefs
Avenida Santos Dumont, 657 - Rosarinho

Contato: 3039.3501 ou 3039.3502