Um dos vinhos mais esperados do mundo chega ao Recife através do Nez Bistrô, nos bairros de Casa Forte e Boa Viagem.
O mês de agosto começa com um sabor especial no Nez Bistrô. É que as duas unidade do restaurante, localizadas em Boa Viagem e Casa Forte, acabam de receber um dos vinhos mais celebrados do mundo para compor suas cartas: o Barca Velha safra 2004. O rótulo, importado pela Zahil Distribuidora, é produzido pela Casa Ferreirinha e é, sem dúvida, um dos vinhos-ícones de Portugal. Sua criação, em 1952, se deu pela busca da produção de um vinho de extrema qualidade, com criteriosa seleção de uvas, cuidadoso processo de vinificação e a preocupação de se colocar no mercado somente quando o vinho estivesse realmente pronto para ser tomado. Com isto, até hoje, o rótulo só teve 17 safras, incluindo a que poderá ser degustada no Nez Bistrô neste mês.
Desde que foi criado pelo enólogo Fernando Nicolau de Almeida até hoje os cuidados com a produção do vinho continuam os mesmos. O Barca Velha 2004 chega ao mercado pela safra ter demonstrado a evolução dentro dos critérios estabelecidos pela vinícola. O ano de sua produção teve um clima quente e seco, com chuvas apenas no início de setembro, o que garantiu uma colheita bem sucedida, feita manualmente. Afinal, este vinho é muito mais do que especial. “O anúncio de um Barca Velha é um momento esperado pelos grandes apreciadores de vinho em todo o mundo. Ter este rótulo no Nez é, sem dúvida, poder proporcionar aos nossos clientes a possibilidade de degustar uma bebida única e singular”, comenta Vinícius Casqueiro, sócio do Nez Boa Viagem.
Para se ter uma noção do cuidado extremado para o preparo deste vinho é preciso saber que todas as etapas do processo são minuciosamente controladas. A bebida é submetida a um estágio em barricas de carvalho francês de 225 litros durante aproximadamente dezesseis meses (75% madeira nova e 25% madeira usada) e o lote final foi elaborado com base na seleção continuada dos melhores vinhos, resultante das inúmeras provas e análises efetuadas de diferentes lotes e barricas existentes. Para preservar a sua mais alta qualidade, o Barca Velha 2004 foi engarrafado sem tratamento, sendo, portanto, natural a formação de depósitos.
Para os apreciadores de vinhos, a chegada da safra 2004 do Barca Velha é mais do que um momento especial. E como tudo que é bom dura pouco, o Nez recebeu apenas trinta garrafas deste rótulo, que estarão disponíveis nas duas casas. Um momento para comemorar com um brinde, degustado pouco a pouco.
Dados Técnicos
Tipo: Encorpado
Teor Alcoólico: 13,5%
Madeira: 16 meses
Corte: 40% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz,
10% Tinto Cão
Guarda: 15 a 20 anos
Temperatura Ideal de Serviço: 17°C a 20°C
Serviço:
Nez Bistrô – Casa Forte
Praça de Casa Forte 314
Tel: (81) 33417873
Horário:
Jantar - de segunda a quinta das 18h30 às 0h, sextas e sábados das 18h30 à 1h
Almoço – sextas e domingos das 12h às 16h.
Nez Bistrô- Boa Viagem
Rua Amazonas 40 - Boa Viagem
Tel: (81) 30320848
Horário:
Jantar - de segunda a quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h à 1h
Almoço – sexta e domingo das 12h às 16h.
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