Culinária alemã, italiana e europeia são os destaques para as aulas do mês de Agosto na Escola de Gastronomia
Com a chegada do mês de Agosto, a Oficina de Chefs traz em sua programação uma grade de aulas cheias de novidades. Com cursos voltados para a confeitaria, cozinha italiana, alemã e europeia, a Escola de Gastronomia recebe os já conhecidos Gustavo Accioly, Leandro Ricardo, Tânia Bastos e Elvira Dias. Os novos nomes para este mês são os do chef Thiago Rangel e da pâtisserie Héllida Kelsch, proprietária da Mutti Delicatessen. As aulas acontecem na cozinha experimental da Oficina, localizada na Casa Rosada Recepções.
Para o início (dia 1º), às 19h, os alunos poderão conhecer os segredos da gastrô e aprimorar suas técnicas com o chef Thiago Rangel. Com experiências adquiridas em países como Estados Unidos e Canadá, o chef consultor ensina como preparar o Steak Tartar, prato de entrada típico da Rússia; já para prato principal, ele mostra como elaborar o Filé grelhado com Risotto de Erva doce e Funghi. A sobremesa fica por conta do tradicional Creme Brülle. Thiago Rangel ainda ministra mais dois cursos, um no dia 8, às 19h, com tema Clone de entrada e principal, e, no dia 15, no mesmo horário, fazendo o Confit de Pato.
O chef Gustavo Accioly volta a comandar as caçarolas da Oficina no dia 4, a partir das 19h. Com o tema Cozinha Clássica Italiana com Carne, ele prepara a entrada Mozzarella Caprese, o principal Ossobuco Alla Milanese, e para finalizar, a sobremesa Pannacotta com Calda de Frutas Vermelhas. No mesmo dia, às 14h, Elvira Dias dá aula a partir do tema Economia Começa em Casa, mostrando como fazer deliciosos pratos com ingredientes que estão sempre presentes na despensa. A professora ministra aula, no dia 11, sobre como fazer o Filé ao Molho de Ervas e seus acompanhamentos. Para o dia 10, às 19h, o chef Leandro Ricardo traz dicas, técnicas e receitas clássicas com um toque especial de como preparar deliciosos pratos com Frutos do Mar.
Dando sequência às aulas, a pâtisserie Héllida Kelsch chega à Escola de Gastronomia no dia 17, com o tema Culinária Alemã. Durante o curso, serão preparados o Sauerkraut, conhecido no Brasil como Chucrute; o Kartoffelsalat, um dos pratos mais conhecidos na Alemanha, uma salada composta por batatas cozidas; e o Eisbein, prato feito com joelho de porco. A chef ainda ensinará como fazer deliciosas tortas folhadas no dia 24, a partir das 19h. Continuando com os doces, Tânia Bastos ministra workshop, no dia 31, às 19h, sobre tortas europeias.
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